.jpg "catering (2).jpg")
Praktisk catering med wow-effekt
Når mad skal leveres, skal mange ting gå op i en højere enhed. Hygiejnen skal være i top, maden skal kunne klare en ujævn tur og stadig være varm ved ankomst – selv hvis der opstår forsinkelser. Lige så vigtigt er det, at præsentationen spiller: store, indbydende buffeter og smukt anrettede retter, som gæsterne lige skal beundre, før de går ombord i lækkerierne. Den praktiske løsning serveres sjældent på et sølvfad – men måske på et palmebladsfad eller i en lille træbåd.
Når maden skal på tur (uden at miste pusten)
Når buffeten skal ud af huset, bliver selv den bedste plan hurtigt til et logistisk puslespil. Her gælder det om at pakke smart, holde hovedet koldt (og maden varm) og vælge emballage, der kan klare tempoet – uanset om det er konfirmation, konference eller kæmpe buffet i baghaven.
Hold hovedet koldt og maden varm
Når maden skal ud af huset, er termokassen din bedste ven. Med en god termokasse kan du levere alt fra varme hovedretter til kolde desserter, uanset om turen går gennem byen eller ud på landet. Du slipper for stress over temperaturer og kan fokusere på præsentationen, servicen og oplevelsen.
Fra fryser til bord
Gastrobakken din mest trofaste makker; Den passer perfekt i termokasser, kan gå direkte fra fryser til ovn og er nemme at håndtere. Uanset om du står i et stort industrikøkken eller et lille anretterkøkken på farten, gør gastrobakkerne arbejdet nemmere. De er kort sagt selve nøglen, når praktikken skal løses smart.
Husholdningsfilm der holder max
Uanset om du er i gang med at pakke 100 sandwiches til delikatessekøleren, eller du skal holde din signaturdessert on point til en 5-retters menu ude, så er husholdningsfilmen klar til at træde til. For husholdningsfilm er helte inden for kantine- og cateringbranchen - sikkerhedsvogtere af friskhed og kvalitet, om du vil. De er som en usynlig kappe, der bevarer dine kulinariske mesterværker perfekte under transport og på køl.
Bevar condien – også når du er på farten
Med condibøtter har du styr på alt fra dressinger og dips til toppings, grønt og tilbehør. De lufttætte bøtter kan stables og derfor nemme at transportere, så der ikke er suppe i hele varebilen når du endnu engang er på vej til en fest. Og uanset størrelse passer bøtterne sammen, så alt ligger stabilt, organiseret og klar til servering.
Cateringens små genveje til mere overskud
Vakuum for smagen
Luften er ude – og fordelene er inde! Med vakuumposer får du effektiv opbevaring, længere holdbarhed og hurtigere marinering, alt imens du undgår frostskader og bevarer friskheden.
Indpakning for beskyttelse
Med fødevaregodkendt indpakningspapir beskytter du dine retter mod udtørring og forurening, samtidig med at præsentationen holder sig skarp.
Kasser til transporten
Maden ikke bare smage godt – den skal også kunne klare turen. De beskytter mod stød, holder styr på det hele og sørger for, at præsentationen er lige så skarp ved ankomst som ved afgang.
Menuer der holder hele vejen til kundens køkken
Lørdage med venner, fødselsdage og nytårsaften er festdage, hvor maden godt må være ekstra god. For mange kolliderer det dog med mange timer i køkkenet, som de hellere vil bruge med gæsterne. Derfor tyer mange til at bestille menuen udefra – fra dig! Når du forbereder menuen, skal emballagen kunne lidt af det hele. Den skal holde maden frisk og varm under transport, tåle opvarmning i ovn eller mikroovn – og stadig se flot ud, når kunden åbner låget.
Ready2Cook foliebakker
Med Ready2Cook foliebakker kan maden gå direkte fra køkken til ovn, så kundernes får en velsmagende oplevelse med minimal indsats.
Bowls i pap
Brug dem til dressinger, pesto, parmesan eller friske grønne toppings – alt det, der skal holde sig sprødt og lækkert helt frem til servering.
Æstetiske bægre
Anret direkte i bægeret eller glasset, så kunden kun skal løfte låget for at få den fulde wow-oplevelse.
Hængslede plastikbøtter
Hængslede plastbægre er perfekte til alt det, der ikke skal varmes – salater, frugt, dressinger eller kolde anretninger.
Must-haves når praktikken skal spille
Mad-ud-af-huset skal give ud-af-kroppen-oplevelser
Maden skal se godt ud, selv efter en køretur med lidt for mange bump på vejen.
Den rette detailemballage kan sætte prikken over i'et OG løse en række praktiske udfordringer for dig: den holder formen, farven og wow-effekten i top. For hvem siger, at praktisk ikke kan være pænt?
Naturlig elegance møder praktik
Inviter naturen indenfor for en indbydende anretning med vores bageforme i træ. De tåler ovnvarme, har en fedtafvisende barriere eller et indlæg af flourfrit bagepapir – og gør det nemt at servere direkte fra ovn til bord. Perfekte til alt fra kager og brød til tærter, hvor praktik og æstetik går hånd i hånd. Fra ovn til bord på kun bagetiden.
Smuk servering uden opvask
Palmebladsfade forener æstetik og praktik på den mest naturlige måde. Fremstillet af nedfaldne palmeblade får hvert fad sit eget udtryk – med variationer i farve og struktur, der giver buffeten et rustikt og eksklusivt look. De er stabile, fødevaregodkendte og perfekte til servering af brød, frugt, tapas og kolde anretninger. Efter brug kan de blot kasseres, så du slipper for opvask og tunge returfade.
Dine gæsters billeder er guld værd - bogstaveligt talt
Vi kender det alle. Vi ankommer til festen med vennerne, og maden ser så lækkert ud. Du er klar til at gribe for dig, men så skal der liiige tages billeder af lækkerierne. Irriterende når man er sulten, men ret fedt hvis billedet ender på instagram med et tag til dine sociale medier.
Det er derfor vigtigt at have fokus på præsentationen og hvordan maden ser ud - det kan i sidste ende blive til gratis markedsføring.
Til den lille sult - eller store buffetoplevelse!
En lækker lille håndfuld
Lav små dekorative anretninger med træbåde. Nem at have i hånden og velegnet til snacks, hotdogs, sushi... ja, kun fantasien sætter grænser. Et godt alternativ til pap og plastic og en sikker vinder til at pirre den lille sult.
Små fristelser
Imponér enhver med kreative anretninger, i stilfuldt design og flot glasklart kvalitet. Låg kan tilkøbes så transport og opbevaring er nemt. En sand fryd for ethvert øje ...og mave.
Weck serveringen
Weck-glas er den perfekte kombination af æstetik og funktion. Server små forretter, desserter eller salater direkte i glasset – eller brug låget som elegant serveringsflade til tapas, snacks, eller som her; hønsesalaten. Perfekt til frokostbuffeten, julefrokosten eller smørrebrød.
Must-haves til flotte anretninger
Rengøring betaler sig - bogstaveligt talt
I modsætning til restauranten, hvor tallerkenen går direkte fra komfur til kunde, skal cateringmaden ud i verden. Den skal pakkes, transporteres, stå klar og stadig være lige så indbydende, som da den blev anrettet. Det kræver hygiejne, der holder hele vejen: rene hænder, sikre overflader og emballage, der beskytter mod bakterier, virus og uheld undervejs.
Billede fra video om Danske Slotshoteller
Praktisk hygiejne til catering på farten med Tork engangsklude
Brug Tork engangsklude, så er du altid sikker på at have en ren klud ved hånden – uden risiko for, at den er blevet beskidt nederst i varebilen. Når sidste servering er klaret, kan du blot smide kluden ud og slipper dermed for at slæbe tunge, våde klude retur til køkkenet.
Sådan gør Danske Slotshoteller:
Hos Danske Slotshoteller bruger de eksempelvis tre klude fra morgenmadsservering og frem til middag. Derefter bliver de smidt ud, så der ikke er risiko for, at en klud “overlever” hele dagen og udvikler sig til en bakteriebombe. Det er medarbejdernes favoritprodukt, fordi de slipper for at bære tunge, våde klude op og ned ad stejle trapper.
Must-haves til den hygiejniske catering
Inspiration på menuen:
.png "Kundecase_Danske Slotshoteller_Jahia_banner (2).png")
Når smukke historiske rammer spiller sammen med praktik og køkkenhygiejne
Mere end pynt: Sæsontilpasset emballage som løftestang for dit salg
Genbrug eller genanvendelse:
Hvad betyder det for dig?
