Når smukke historiske rammer spiller sammen med praktik og køkkenhygiejne
.png "Kundecase_Danske Slotshoteller_Jahia_banner (2).png")
Du træder ind på et historisk slotshotel og ser smukke lysekroner og herskabelige sale – så er det ikke sikkert du tænker på køkkenhygiejne, dispenserløsninger og lagerstyring. Men selv i smukke idylliske rammer skal tingene spille og fungere, så gæsterne får en fuldendt oplevelse. Og lige præcis det praktiske og smarte har vi hjulpet med – det smukke og stemningsfulde står Danske Slotshoteller for.
Du træder ind på et historisk slotshotel og ser smukke lysekroner og herskabelige sale – så er det ikke sikkert du tænker på køkkenhygiejne, dispenserløsninger og lagerstyring. Men selv i smukke idylliske rammer skal tingene spille og fungere, så gæsterne får en fuldendt oplevelse. Og lige præcis det praktiske og smarte har vi hjulpet med – det smukke og stemningsfulde står Danske Slotshoteller for.
Ensartede løsninger til 6 unikke slotshoteller
Danske Slotshoteller består af seks forskellige slotte, som hver har sin egen charme, historie og indretning. Træder du ind på Sophiendal Slotshotel ved Skanderborg, bliver du mødt af store, ekstravagante lysekroner, designet af hotelejer Ann Lokdam, ægte tæpper og herlighed fra ende til anden. Et sted, du som kunde har lyst til at nyde en romantisk weekend, få lækre smagsoplevelser og gå på opdagelse i slottets historie.
Selvom du træder ind i en herskabelig scene, skal hverdagen bag scenetæppet køre effektivt. Bag kulisserne var hverdagen præget af komplekse arbejdsgange:
- Mange forskellige leverandører og varenumre, betød uoverskuelig lagerstyring.
- Manglende ensartede løsninger på tværs af lokationer, skabte manglende fleksibilitet med bemandingen.
- Behov for system og optimering af hygiejneprocesser, samt viden om fødevaregodkendte aftørringsmuligheder – især i køkkenet.
“Før i tiden skulle jeg holde styr på et meget kompliceret lager med mange forskellige varenumre og fra flere leverandører. Med Antalis som partner er den opgave blevet meget nemmere.”
– Line Ranum, hotelchef for Danske Slotshoteller
Simplificering, rådgivning og stærkt samarbejde
Vidste du, at de fleste klude og viskestykker ikke er fødevaregodkendte efter vask?
Det var Danske Slotshoteller ikke klar over inden, Account Manager Lajla Fisker, trådte ind på hotellet, med rygsækken fyldt med mange års erfaring indenfor rengøringsbranchen. Til mødet kom hun med viden omkring hygiejne og rengøring på en simpel og effektiv måde, i tæt samarbejde og med ekspertise fra Tork-konsulenter om aftørring, dispensere og hygiejne.
I stærk treenighed fik Line, Lajla og Tork løst udfordringer omkring fødevaregodkendt aftørring og klude til køkkenet.
Hver sin service – tildelt hver sin klud. Hos Danske Slotshoteller inddeler de kludene efter service. Således er der et bestemt antal klude, der bruges ved hver service og derefter smides ud. Det mindsker krydskontaminering og sikrer en frisk og hygiejnisk klud til hver service. Der opstår ingen tvivl om hvor længe og hvad en klud eller viskestykke har været brugt til.
Der er også stor begejstring at spore hos medarbejderne, der med engangskludene slipper for at bære tunge vasketøjsposer op og ned ad trapperne – og sparer både tid, vask og energi. Det betyder forbedret arbejdsergonomi for de ansatte.
”Kludene og viskestykkerne er et af mine medarbejderes personlige favoritter, netop fordi det har givet bedre arbejdsgange og en nemmere hverdag”
– Line Ranum
Der er også sikret smarte og ens dispensere over hele hotellet – lige fra hotelværelset til køkkenet. Alle løsninger er tænkt til at skulle passe til 6 forskellige Slotshoteller med hver sin charme og unikke indretning. Det betyder nem og overskuelig lagerstyring og har resulteret i, at der er mindre spild eller produkter, som ikke bliver brugt, netop fordi det er én samlet løsning.
“Antalis har udfordret mig på de løsninger, jeg troede, jeg skulle have. Gennem rådgivning har vi fået meget mere gennemtænkte løsninger – med fokus på hygiejne, arbejdsmiljø og praktisk anvendelighed.”
– Line Ranum
Resultatet er overblik, effektivitet og mindre spild
Den nye løsning har skabt ro og struktur i hverdagen. Det sparer alt sammen tid og giver et meget bedre overblik. Det betyder også, at personalet nemt kan hjælpe til på flere lokationer, netop fordi det er én samlet produktløsning og arbejdstilgang – selv til 6 forskellige lokationer fordelt i landet.
”Antalis har et godt sortiment, og de har en ekspertise, som har hjulpet os med at simplificere vores sortiment, uden at vi mangler noget.” fortæller Line Ranum, hotelchef for Danske Slotshoteller.
Det hele skal hænge sammen, både produkter, personale og penge. Og det gør det
”Jeg har også en direktør, som kan se, at økonomien kan hænge sammen og at de valg, vi har truffet, er fornuftige,” fortsætter Line Ranum.
Den økonomiske opbakning er vigtig, fordi forandringer først får gennemslagskraft, når de kan forsvares i budgettet: færre leverandører, mindre spild og én samlet løsning betyder lavere indkøbs- og administrativt arbejde. Samtidig har løsningen styrket medarbejdernes hverdag. Når personalet kan arbejde smartere, får gæsterne også en bedre oplevelse — fordi gode processer i baglandet smitter af på kvaliteten i front. Kort sagt: investeringen betaler sig ikke kun på bundlinjen, men i dagligdagen og i gæsternes oplevelse.
Rådgivning, viden og relationer som fundament
Samarbejdet bygger på nærvær og forståelse for hverdagens behov. Det viser, hvor meget værdi der kan skabes ved at forstå kundens hverdag før man rådgiver.
En gennemgang af hele arbejdsdagen og arbejdsprocesserne har skabt et overblik over, hvilke behov der måtte være. Netop så løsningerne passer til hverdagen og de mennesker, som står midt i den.
Hotelchef Line Ranum siger:
“Jeg har haft et virkelig godt samarbejde med Lajla. Hun har brugt tid på at sætte sig ned med mig og forstå vores arbejdsgange. Det har betydet konkrete løsninger, der tager udgangspunkt i vores virkelighed.”
Klar til fremtiden
I hotel- og restaurationsbranchen er det afgørende at samarbejde med leverandører, der kigger på den konkrete kundes behov, og som kan forene praktiske løsninger med æstetik og gæsteoplevelser. Samarbejdet mellem Antalis, Tork og Danske Slotshoteller viser, hvordan netop det kan lade sig gøre.
