Du ved selvfølgelig at du skal vaske hænder efter toiletbesøg, før og imens du laver mad og mellem håndtering af forskellige råvarer. Men ved du f.eks. hvordan du mest effektivt får dræbt bakterierne og hvor længe en effektiv håndvask bør vare? I denne artikel besvares bl.a. disse spørgsmål så du kan blive klogere på håndvask og håndhygiejne.

Dit køkken er din arbejdsplads og samtidig er det også her, du laver mad til dine gæster. Derfor skal hygiejnen selvfølgelig være i top, og ikke være et område hvor der bliver gået på kompromis. Uanset om du håndterer fødevarer i en foodtruck, i en slagterbutik eller i en kantine, ved du selvfølgelig at hyppig og effektiv rengøring er den sikre vej til at holde bakterier, virus og smittefare fra døren. I denne artikel får du faglig viden om, hvordan du kan forbedre rengøringsarbejdet i dit køkken eller kantine.

Siden 2001 har smiley-ordningen gjort det nemt for forbrugerne at finde de spisesteder, der har bedst styr på fødevarereglerne. Den Smiley du har fået, viser dine kunder,  hvor god du er til at holde hygiejnen og til at overholde reglerne på fødevareområdet. Se de 6 områder, fødevarestyrelsen altid kigger efter, når de er på kontrolbesøg, så du kan beholde det gladeste smil på døren.